3 990 Ft
Elfogyott
A süngomba (Hericium erinaceus), más néven oroszlánsörény-gomba vagy majomfejgomba, egy látványos, hófehér, bolyhos textúrájú gombafaj, amely természetes formájában leginkább egy lecsüngő, tüskeszerű sörényre emlékeztet – innen kapta nevét is. Különleges formája és egyedülálló ízvilága miatt méltán vált népszerűvé a tudatos táplálkozást kedvelők és séfek körében egyaránt.
A süngomba selymesen rostos, húsos állagú, amit sütés vagy főzés során is jól megtart. Szálas szerkezete és omlós textúrája miatt gyakran tenger gyümölcseihez vagy rákhoz hasonlítják.
Íze enyhén diós, földes és vajpuha, mégis határozott – kiválóan illik gazdagabb fogásokhoz, levesekhez vagy grillezett ételekhez.
A süngomba széles körben felhasználható, különösen a húsmentes és természetes konyha kedvelt alapanyaga:
Sütve, grillezve vagy serpenyőben pirítva: textúrája miatt kiváló „húshelyettesítő”
Levesekhez, ragukhoz: gazdagítja az ízvilágot, remekül felszívja a fűszereket
Töltve, rántva vagy pástétomként: krémes belső állaga miatt különleges fogások alapja lehet
Szárítva és porítva: fűszerként, ízfokozóként használható
Nem ajánlott nyersen fogyasztani, mint a legtöbb termesztett gombát, mivel hőkezelés nélkül nehezen emészthető
A süngomba nemcsak formájában egyedülálló, hanem kulináris értéke is kiemelkedő. Egyre több séf és otthoni szakács fedezi fel a benne rejlő lehetőségeket.
Azok számára, akik a természetes alapanyagokat részesítik előnyben, a süngomba különleges, mégis hozzáférhetőválasztás.